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Introduzione
2019
I cibi, i luoghi e le occasioni del loro consumo sono dunque mezzi, spazi e tempi elettivi della mediazione tra immanenza e trascendenza, tra al di qua e aldilà, e, al contempo, momenti elettivi di ricreazione e affermazione di un corpo sociale; e in verità non può esservi dialogo tra immanenza e trascendenza e le entità che le popolano senza che il cibo e il suo consumo ritualizzato non ne siano parte costitutiva. Su tali condivise consapevolezze antropologiche, che hanno trovato all’interno di ogni cultura una specifica articolazione legata: a specifiche condizioni ambientali che certo hanno condizionato i regimi alimentari; a peculiari sfide identitarie che hanno portato a scelte aliment…
Il sacro pasto. Le tavole degli uomini e degli dèi
2019
I saggi di questo volume stimolano modalità nuove di studiare e rappresentare il cibo. Non già perché la sfera alimentare, storicamente, è mutevole, ma soprattutto perché sono sorte nuove consapevolezze da parte di chi produce, prepara e consuma cibi e al contempo sono sorte nuove prospettive analitiche da parte di chi si occupa di studiare questi fenomeni. In tal senso i contributi forniscono importanti indicazioni per la comprensione del presente, per l’interpretazione della complessa fenomenologia che orbita attorno al vasto e articolato tema del cibo e delle pratiche alimentari, per la decifrazione critica del rapporto che ha l’uomo con l’alimentazione in un periodo di grandi trasformaz…